Om du har färska bondbönor ska de skalas. Både det yttre grova skalet och det inre tunna ska bort. Sedan ska bondbönorna kokas så att de blir mjuka. Numera finns också goda frysta skalade bondbönor att köpa.
Koka som sagt bönorna i saltat vatten. Fyra dl blir lagom som sidorätt till fyra personer. Häll av vattnet. Lägg genast i en rejäl klick smör, ca två matskedar. Pressa i två vitlöksklyftor. Tillsätt en tsk sambal oelek eller färsk finhackad röd chili. Hacka en knippa koriander och vänd i. Servera med limeklyftor.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar