Dipsås med sichuanpeppar

Rosta 1 tsk sichuanpeppar i en stekpanna. Mortla. Blanda med 2 msk sambal oelek, 1/2 dl ketchup, 1 msk muscovadosocker eller mörk sirap, 1/2 dl japansk soja, 1 msk balsamvinäger, 1 msk risvinäger (eller lite mer, smaka av), 2 msk sesamolja, hackad färsk korander och lite strimlad vårlök.