Pannacotta med havtornsgelé

Koka upp havtornen i sin egen vätska. Sila så att bara saften blir kvar. Koka upp saften med en knapp dl gelesocker per dl. Låt svalna något medan du gör pannacottan.

Koka upp 3 dl grädde i en kastrull, tillsätt ¾ dl gelesocker och låt koka upp igen. Häll upp i små glas. När det stelnat något toppas varje glas med en tesked havtornsgele. Satsen räcker till fyra rejäla portioner eller till tolv pyttesmå.

Servera gärna med ett glas av det alkoholsvaga söta vinet Nivole