Den roliga fraktalgrönsaken romanesco har ju en alldeles speciell grön färg som gör sig fint i puré.
Dela ett huvud romanesco i bitar. Lägg i en stor kastrull. Lägg också dit två vitlöksklyftor. Koka i saltat vatten så att de precis blir mjuka. Kör i matberedare med saften av en pressad citron och 1,5 dl grädde. Salta och peppra.
Det här är jättegott till vegetariska biffar eller rostade rotsaker.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar