Fyra normalstora fänkålsstånd skärs i klyftor och steks i vid stekpanna i tre msk smör tills de blir blir lite bruna och genomskinliga. Tillsätt sedan 1 dl vitt vin, en pressad klyfta vitlök, 1 dl vatten, 1 msk buljongpulver, svartpeppar och timjan samt två dl strimlade torkade tomater. Koka försiktigt under lock i tio minuter. Låt det sedan koka en stund utan lock så att vätskan delvis förångas och skyn blir mer koncentrerad. Smaka av med salt, men tänk på att parmesanosten som ska till också är lite salt. Sätt ugnen på 225 grader. Lägg över i gratängform. Riv över parmesanost. Gratinera i 10 min tills osten är en aning brynt.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar