Ta två rediga auberginer och skär längs med i skivor som är ca 5 mm
tjocka. Strö på salt och lägg i durkslag så att de får rinna av. Krama
sedan ur dem (som disktrasor) lite grann så att vätska försvinner. Lägg
ut auberginen på smörpapper och baka i 200 grader i ca 15-20 minuter,
men du måste hålla koll för det bränner lätt om skivorna inte är
jämntjocka. De ska bli en aning bruna i kanten, men inte mer.
Såsen gör du så här. Blanda 1 dl creme fraich och 1 dl majonäs med en burk röd caviart, rivet skal av en ekologisk citron, lite citronsaft, 1 dl finhackad purjolök, en liten hackad knippa dill, salt och peppar.
I blogginlägget som heter "majonäs" hittar du recept på hemgjorda varianter av den klassiska såsen.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar