Bryn en hackad lök eller en till två dm purjolök i smör. Tillsätt ett kilo frysta gröna ärtor. Häll i en liter vatten, ett lagerblad, två smk buljongpulver, salt, peppar, muskot och en dl vitt vin. Koka upp. Ta bort lagerbladen. Kör i mixer eller puréea med stavmixer. Tillsätt en dl creme fraich eller grädde. Smaka av. Servera med en kräm gjord på en liten ask philadelphiaost eller liknande ost blandad med tre msk pepparrot och en tsk salt. Antingen kan man klicka den i soppan eller servera den till en smörgås bredvid.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar