Tag 3 tsk garam masala (helst hela kryddor och stöt i morteln), alternativt curry eller blanda (och mal) själv några av följande kryddor: 1 tsk spiskummin, några svartpepparkorn, ½ tsk kardemumma, lite kanel, lite gurkmeja, kalonifrön, chilieppar, anis….). Tillsätt ett par pressade vitlöksklyftor, 1/2 tsk salt och tre deciliter vatten. Rör i ½ dl maizena blandad med 1 tsk bakpulver, rör i kikärtsmjöl tills konsistensen blir som gröt. Skär kuber av fetaost (ca 300 g) och lägg i gröten. Ta upp varje ostkub med gröt runtom och stek i rikligt med het olja så att det blir en puff. Puffarna kan sedan värmas i ugnen vid serveringen.
Till guacamolen mixas två avocados med ett par
vitlöksklyftor, en pressad lime, salt och lite sambal oelek. Avsluta med att
tillsätta någon deciliter matyoghurt, gräddfil eller creme fraich.
Kikärtsmjöl köper man billigast i indiska butiker.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar