Örtolja till sallader

Det här är en härlig dressing när när man har tillgång till färska örter. Lägg i mixern en vitlöksklyfta, och hackade örter, t ex en dm strimlad purjo eller en hackad knippa gräslök, en liten knippa dill, en liten knippa persilja, en kruka basilika, skalet av en citron och några kvistar färsk dragon (eller en tsk torkad). Om du har kan du också ta med lite mindre (en kvist) av någon av följande kryddor (de är kraftigare i smaken)  timjan, mejrama, oregano, rosmarin eller salvia. Tillsätt också nymalen svartpeppar och en tsk salt. Kör igång mixern och häll långsamt i tre dl rapsolja eller annan smaklös olja. Kör tills du har en tjock klorofyllsörja att droppa på salladen, men inte så länge att oljan blir varm.